La famille noble de Bilwisheim est citée au XIIIe siècle et jusqu’en 1458. Elle habitait un château mentionné en 1263 et 1388. D’après Wolff, il resterait de ce château  quelques traces de la chapelle.

[Felix Wolff, Elsässisches Burgen-Lexikon, Frankfurt/Main 1979]

En 1263 les sires de Bilwisheim Dietrich et Erbo se portent garants pour la libération des chevaliers Pierre de Berstett et Burchard de Gimbrett faits prisonniers lors de la défaite de Hausbergen :

1263 - Rudolf von Batzendorf, Walther von Berwarstein, Wilhelm von Brumalh, Dietrich von Bilwisheim, Peter von Rosheim und Berlewin von Mittelhausen verbürgen sich den Bürgern Straßburgs um 100 Mark Silber für die Freilassung Burchards von Gimbrett bis Johanni. 1263 Mai 10.

[Urkunden und Akten der Stadt Strassburg]

1263 - Walther von Berwarstein, Johannes von Epfig, Werner von Hochfelden, Dietrich von Bilwisheim, Anselm von Ichtratzheim, Rudolf von Berstett und Erbo von Bilwisheim verbürgen sich den, Bürgern Straßburgs um 100 Mark Silber für die Freilassung Peters von Berstett bis Michaeli. 1263 August 28

[Urkunden und Akten der Stadt Strassburg]

Erbe de Bilwisheim était aparenté à Hugo de Mittelhausen après le remariage de Duda: