Au 12eme siècle, le Domstift de Strasbourg acquiert des biens de Jenebreten.

En 1243, Otton de Gimbrett et Burchard , son frère , firent un traité de paix avec la ville de Strasbourg, apud villam Eckeboltesheim ; [Als. dipl., tom. 1, pag. 386.]

Heinrich von Flechenstein verbürgt sich den Bürgern der Stadt Straßburg gegenüber für den Sühnvertrag, den Otto und Burchard von Gimbrett mit ihnen zu Echbolsheim geschlossen haben. 1243 Mai.

Guerre de 1262 – Après le désastre subi par les troupes épiscopales face aux Strasbourgeois, Burchard von Gimbrett se retrouve parmi les 80 chevaliers fait prisonniers. Six chevaliers se portent garant pour lui à hauteur de 100 Marks pour sa liberté :

1263 - Rudolf von Batzendorf, Walther von Berwarstein, Wilhelm von Brumalh, Dietrich von Bilwisheim, Peter von Rosheim und Berlewin von Mittelhausen verbürgen sich den Bürgern Straßburgs um 100 Mark Silber für die Freilassung Burchards von Gimbrett bis Johanni. 1263 Mai 10.

[Urkunden und Akten der Stadt Strassburg]

A partir de 1295, les comtes de Lichtenberg prélèvent les impôts de l'église de Gynebreten.

Au début du XVIe siècle une descendante de la famille se marie avec un artisan aisé de Strasbourg :

Margaretha von Gimbrett (+29 april 1523) mariée avec Hans Ulrich Roettel (1468-1522). Ils ont une fille Agnès (1503-1531) mariée à Wolfgang Capito en 1524.

[Briefwechsel: Oktober 1531 - März 1532 Par Martin Bucer,Berndt Hamm,Reihnold Friedrich]